Cultivado bajo sombra y con prácticas orgánicas, este café proviene de la región de Zongolica, en el corazón de Veracruz. Su origen está ligado a comunidades cafetaleras que conservan métodos tradicionales basados en el respeto por el bosque y la tierra. Con variedades Marsellesa, Typica, Caturra y Bourbon, y proceso lavado, alcanza una altitud de 1300–1600 m s. n. m. Su perfil combina notas de avellana, frutos secos y piloncillo, con una acidez cítrica que realza su carácter artesanal.