Cultivado bajo sombra y con prácticas orgánicas, este café proviene de La Concordia, Chiapas, una región de microclimas y ecosistemas que favorecen su cultivo. Producido en campos libres de químicos y bajo estándares de agricultura orgánica, se desarrolla en la Reserva de la Biosfera El Triunfo. Su mezcla de variedades Typica, Caturra y Bourbon, procesadas por lavado, ofrece notas de caramelo, chocolate y anís, con una acidez sutil que resalta su carácter equilibrado y natural.